L’appellation AOP-AOC Languedoc-Montpeyroux

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Situation

L’AOC Languedoc-Montpeyroux située à 40 kilomètres au Nord Ouest de Montpellier, s’appuie sur les contreforts du Larzac et à la magnifique Séranne, surmontée du célèbre Mont Baudile.
Le vignoble est implanté entre 120 et 350 mètres d’altitude.

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Climat

Typiquement méditerranéen, le climat est ici marqué par les vents dominants nord et nord-ouest provenant du causse. Il n’est ainsi pas rare de voir souffler la Tramontane à Montpeyroux tandis que le calme règne à Gignac ou à Aniane, les villages voisins. Cette circulation d’air quasi permanente favorise la belle santé des raisins.

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Type de sol

L’AOC Languedoc-Montpeyroux est caractérisée par une nature de sols argilo-calcaire complexe qui donne à ses vins leur particularité. Issus de l’ère jurassique à l’ère quaternaire, ils témoignent d’une histoire géologique tourmentée et variée. Le pouvoir drainant des sols agit comme un régulateur naturel.

Plusieurs types de sols constituent ce terroir :

• Les sols du causse parsemés de pierres de lave 

• Les terrasses de Riss, aux petits cailloux filtrants 

• Les éboulis glacières aux sols “pauvres” et caillouteux, 

• Les marnes bleues 

• La terra rosa ou glaise rouge 

• Les sables

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L’appellation contrôlée Coteaux du Languedoc-Montpeyroux a des conditions de productions strictes. Les raisins sont issus de parcelles identifiées par les producteurs et approuvées par l’INAO.

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Montpeyroux est l’unique commune qui peut prétendre à faire des vins de L’AOC Languedoc-Montpeyroux sur les 168 communes des AOC Languedoc.

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Encépagement : Vins rouges

Cépages principaux :

• Grenache N

• Mourvèdre N

• Syrah N

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Cépage complémentaire :

• Carignan N

• Cinsault N

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Assemblages des cépages :

Les vins proviennent de l’assemblage de raisins, de moûts ou de vins, issus au moins de 3 cépages dont un cépage principal.
Un cépage ne peut représenter plus de 70 % dans l’assemblage.
La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 40% de l’assemblage.

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Titre alcoométrique : Les vins doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et le taux d’alcool doit être supérieur à 12%.

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Rendement : Le rendement butoir de Montpeyroux ne doit pas dépasser 50 hectolitres à l’hectare

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Entrée en production des jeunes vignes : Le bénéfice de l’appellation AOC Languedoc-Montpeyroux ne peut être accordé aux jeunes vignes qu’à partir de la 4ème année.

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Densité de plantation par hectare : La densité minimale est de 4 400 pieds par hectare

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Conduite du vignoble : Les vignes sont taillées en taille courte à coursons, avec un maximum de 10 yeux francs par pied. Chaque courson, porte un maximum de 2 yeux francs.

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Elevage : Les vins rouges font l’objet d’élevage au moins jusqu’au 15 juin de l’année suivant celle de la récolte.

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Une longue histoire viticole depuis la période romaine

Avec la création à Montpeyroux de trois villas romaines, exploitations agricoles qui ont donné leurs noms à des rues du village (l’adissias, la mélia, les mazes), les romains au premier siècle de nore ère, vont largement favoriser l’extension du vignoble existant et la commercialisation du vin. A cette époque, toutes les marchandises et les poteries de Gaufresenque (site archéologique situé près de Millau), vaisselle vernis de couleur de briques très appréciée à l’époque romaine, transitent par l’unique rue du village de Montpeyroux. LIRE LA SUITE 

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Source information : www.montpeyroux-en-languedoc.com

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