PRESENTATION DU DOMAINE

C'est tout proche de la ville de Béziers, en Languedoc, que Charles Mackay et sa conjointe Sara Lombardi se sont installés en 2014 pour créer le Domaine Obrière. 

Sara et Charles travaillent leurs vignes et leurs vins au plus proche de la nature. Les 3,5 hectares de vigne en terrasse sont cultivées en agriculture biologique et en agroforesterie en appliquant certains principes de biodynamie (traitement vigne à base de plantes, suivi du calendrier lunaire), tous leurs vins sont natures.

Coup de coeur garanti pour ce jeune couple de passionnés. 

La taille du vignoble ainsi que les méthodes employées impliquent de petits volumes de production, faisant de chaque cuvée une rareté . 

"Au chai, pas d’intrant. C’est ça qui est très important.

C’est ça le vin nature.

Jouer sans adjuvant, faire du vin sans ajouter de levures." Charles

 

Découvrez le portrait de ce couple de vignerons qui font bouger les conventions

(portrait : Chassez le naturel)

VITICULTURE

La plupart des vignes sont en gobelet non palissé (excepté notre jeune syrah) et âgées entre 30 et 80 ans.

Le sol enherbé et non labouré, l'agroforesterie est omniprésente  (présence de chênes, amandiers et autres arbres fruitiers), présence de ruches sur les vignes. 

la taille des vignes et les vendanges sont manuelles. 

A la vinification, aucun intrant, levurage indigène. 

Suivent un remontage et pigeage en douceur et réguliers. 

Le pressurage se fait au pressoir à cliquet (voir photo), puis assemblage jus de presse et jus de goutte. 

L'Élevage se fait en cuve inox puis en amphore de 3 à 4 mois. 

Les Vins du domaine à découvrir : 

AMFORA : monocépage (100% carignan vieilles vignes de 80 ans)

Un vin puissant fruité aux tannins soyeux 

une belle longueur en bouche et un alcool bien intégré 

à déguster légèrement frais. 

Sans sulfites ajoutés et vinification naturelle (en levures indigènes) 

Elevé en amphores 3 à 4 mois (amphores de terre cuite)


CHEVALIER SERVANT: 100% d'un cépage rare 'le Servant";

un raisin de table traditionnel du languedoc quasiment disparu.

Un vin d'une belle fraîcheur, une belle acidité.

Un blanc sec tendu aux notes de poires, amandes.

Une jolie rondeur, avec du gras grâce à un élevage sur lies. 
 

© 2018 Les Vins OCCITANI Inc. Tous droits réservés.

0